Grote Wedstrijd voor de Beste Varkenslever & Wild Paté / Grand Concours de la Meilleure Terrine « Foie de Porc et Gibier »

 Corporation van Slagers, Charcutiers en Traiteurs van Doornik

Grote Wedstrijd voor de Beste Varkenslever & Wild Paté

Datum wedstrijd: 16 november 2026

Locatie: IFAPME Centrum Wallonië Picardië, Doornik

Deelnemerscategorieën

• Categorie A: Professionele slagers - charcutiers
• Categorie B: Studenten van vakscholen
• Categorie C: Amateurs

Inschrijving & Kosten

• Categorie A (Professionelen): €20
• Categorie B (Studenten): Gratis
• Categorie C (Amateurs): €10

Stuur het formulier vóór 13 november 2026 naar corpoboucher@gmail.com.

Betaling via overschrijving:
Bankrekening: BE 275-0005005-06
Mededeling: Naam en voornaam van de deelnemer

Wedstrijdreglement & Inzending

• Gewicht & Bereiding: Elke terrine moet tussen 500g en 800g wegen en bereid zijn volgens het persoonlijke recept van de deelnemer. Aluminium terrines zijn toegestaan. Vacuümverpakking wordt aanbevolen.
• Decoratie: Alle decoraties moeten eetbaar zijn. Buitenste decoraties worden niet meegeteld in de beoordeling.
• Informatiefiche (Verplicht): Af te leveren bij de terrine met de ingrediëntenlijst en aanwezigheid van allergenen.
• Inleverperiode: Van donderdag 12 tot vrijdag 13 november 2026, tussen 9u en 16u in het IFAPME-centrum te Doornik. Elke terrine krijgt een uniek identificatienummer.
• Beoordeling: De jury (professionals & consumenten) beoordeelt op 100 punten + 50 punten.
• Lokaal doel: Overgebleven pâtés worden vacuüm verpakt en geschonken aan lokale verenigingen.

Prijzen & Onderscheidingen

• Medailles: Goud (1e), Zilver (2e) en Brons (3e) in elke categorie.
• Prijs van Uitmuntendheid: De "Beste van de besten".
• Erecertificaat: Voor behalen van het gemiddelde.
• Deelnamecertificaat: Voor geselecteerde deelnemers.
• Speciale Trofee: Beste inzending van de beroepsscholen.

Uitreiking & Contact

Bekendmaking: Resultaten per e-mail op de dag van de wedstrijd.

Prijsuitreiking: Maandag 23 november om 19u00 in het IFAPME Centrum te Doornik.

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Informatie & Contact:

• Jean-Pierre Frédéric: 0497 44 75 52 | jp.frederic@skynet.be
• Ingrid Coton: 0485 76 25 12
• Centre IFAPME Wallonie Picarde: Rue Paul Pastur 2B, 7500 Tournai

Officieel Inschrijvingsformulier

Naam + Voornaam:

Telefoon:

Adres:

E-mail:

Categorie:

Categorie A (Professioneel) Categorie B (Student) Categorie C (Amateur)

Classificatie van de terrines (Selecteer 1 type per formulier):

Selecteer	Type Terrine	Omschrijving / Voorbeelden
	Natuurlijke eendenleverterrine	Platteland, lever, grootmoeder...
	Fantasie eendenleverterrine	Fruit, groenten, diverse...
	Gevogeltewildterrine	Fazant, patrijs...
	Zoogdierwildterrine	Haas, wild zwijn...

Eedverklaring:
"Ik verklaar dat de ingediende terrine door mijzelf is gemaakt."

Zal aanwezig zijn bij de prijsuitreiking op 23 november 2026 om 19:00 uur:

JA NEE

Datum:

Handtekening:

DE BELGISCHE BEENHOUWERIJ

Organisé par la Corporation des Bouchers Charcutiers Traiteurs de Tournai

Grand Concours de la Meilleure Terrine

« Foie de Porc et Gibier »

16 Novembre 2026 | Centre IFAPME Wallonie Picarde, Tournai

Catégories de Participants

• Catégorie A : Bouchers - Charcutiers professionnels
• Catégorie B : Élèves des écoles professionnelles
• Catégorie C : Amateurs

Inscription

Le bulletin de participation doit être envoyé par e-mail avant le 13 novembre 2026 (un bulletin par terrine) à :
corpoboucher@gmail.com

Droits d'inscription :

• Catégorie A (Professionnels) : 20 €
• Catégorie C (Amateurs) : 10 €
• Catégorie B (Élèves) : Gratuit

L'inscription est validée uniquement après paiement par virement bancaire :
Compte : BE 275-0005005-06
Communication : Nom et prénom du participant

Dépôt des Terrines

• Chaque terrine doit peser entre 500 et 800 gr et être préparée selon la recette personnelle du candidat.
• La terrine doit être fournie par le participant et pourra être récupérée après le concours.
• Envoi sous vide recommandé. Les terrines alu sont acceptées.
• Décoration : Tout décor doit être comestible. Le décor extérieur ne sera pas pris en compte dans la notation.
• Fiche d'informations obligatoire avec la terrine (Liste des ingrédients & Présence d'allergènes).
• Chaque terrine recevra un numéro d'identification selon l'ordre d'inscription.
• Les terrines seront stockées en chambre froide au Centre IFAPME de Tournai.

Période de dépôt : Du jeudi 12 au vendredi 13 novembre 2026, entre 9h et 16h.

Règlement du Concours

• Tout manquement au règlement entraînera un déclassement.
• Les pâtés restants seront mis sous vide et offerts à des associations locales.
• Respect obligatoire de la législation belge en vigueur.
• Le jury, composé de professionnels et de consommateurs, notera les terrines sur 100 points + 50 points.

Récompenses

Médailles :

• Or : pour le premier de chaque catégorie
• Argent : pour le deuxième de chaque catégorie
• Bronze : pour le troisième de chaque catégorie

Autres distinctions :

• Prix d'excellence : meilleur des meilleurs
• Diplôme d'honneur : pour ceux ayant atteint la moyenne
• Diplôme de participation : pour tous les participants retenus par le jury
• Coupe spéciale : pour la meilleure participation des écoles professionnelles

• Différents lots seront distribués lors de la proclamation des résultats.

Annonce des Résultats

• Les candidats recevront leurs résultats par e-mail le jour même du concours.
• Remise des récompenses : Lundi 23 novembre à 19h, lors d'une soirée organisée au Centre IFAPME de Tournai.

Information et Contact

Jean-Pierre Frédéric : 0497 44 75 52 | jp.frederic@skynet.be

Ingrid Coton : 0485 76 25 12

Centre IFAPME Wallonie Picarde :
Rue Paul Pastur 2B | 7500 Tournai

Bulletin de Participation

Nom + Prénom :

Adresse :

Tél. / E-Mail :

Catégorie :

A (Professionnels)

B (Élèves)

C (Amateurs)

Classification des terrines (4 groupes) :

Terrine de foie nature :(Campagne, foie, grand-mère, ...)

Terrine de foie fantaisie :(Fruits, légumes, divers, ...)

Terrine de gibier à plume :(Faisan, perdreau, ...)

Terrine de gibier à poils :(Lièvre, sanglier, ...)

Déclaration sur l'honneur :
« J'atteste que la terrine soumise est de ma propre fabrication. »

Sera présent(e) à la remise des prix le 23 novembre 2026 à 19h :

OUI

NON

Signature :