150 Jaar Slagersbond Gent: Een Rijke Traditie van Kwaliteit en Ambacht’

De Verenigde Vleeshouwers van Gent (de Beroepsvereniging / Beenhouwersbond voor zelfstandige Slagers en Traiteurs) zette op zondag 4 oktober 2026 met veel trots de messen even opzij. Op de prachtige feestlocatie Hof Ten Bosse in Destelbergen (Heusden) werd een historische mijlpaal gevierd: maar liefst 150 jaar vakmanschap, traditie en verbondenheid.

Het jaar 1876 markeert het ontstaan van deze trotse vereniging. Vandaag, anderhalve eeuw later, staan de Gentse vleeshouwers nog steeds even fier in hun vak. Dit jubileum is niet enkel een uniek eerbetoon aan de rijke geschiedenis, maar straalt vooral ook een enorme hoop en visie naar de toekomst uit. Op deze stralende, zonnige namiddag werden alle aanwezigen hartelijk verwelkomd door bondsvoorzitter Marc Haegeman.

Jubileumprogramma: Gastronomie van de Bovenste Plank

Feestelijk Aperitief & Gentse Receptie

Om 16:00 uur werd het glas geheven op 150 jaar vakmanschap en de mooie toekomst van de sector. Gasten werden verwend met een sprankelend aperitief (waaronder Crémant d'Alsace Joseph Cattin Magnum), verfijnde vruchteninfusies en mocktails. De ambachtelijke Gentse amuses vielen bij iedereen in de smaak, met als absolute blikvanger de Ganda-ham die ter plaatse ambachtelijk werd versneden met een originele Berkel-snijmachine. Het werd meteen een hartelijk weerzien voor collega's en vrienden om bij te praten en netwerken.

Het Grote Jubileumdiner

Vanaf 18:00 uur nam iedereen plaats voor een gastronomisch viergangenmenu waarin het beste van land en zee centraal stond:

• Voorgerecht: Grietfilet met schuim van hoeveboter en Tierenteyn-mosterd, aardappel op risottowijze en gefruite mihoen van schorseneren.
• Sorbet: Een verfrissend smeltend palet van champagne, limoensch espuma en geitenmelkyoghurt.
• Hoofdgerecht: Gegrilde jonge Charolais côte-à-l'os met grof zeezout, aardappelwafeltjes, tropische pepersaus en huisgemaakte béarnaise.
• Desserttafel 'Ten Bosse': Een elegante zoete afsluiter met een flambé ijspiramide aan tafel, chocolademousse, ijsgekoelde sabayon, crème brûlée, roomrijst, vers fruit, gebak, profiterolen en traditionele taartjes.
• Dit alles werd begeleid door een verfijnd koffie- en theebuffet met zoete mignardises en geselecteerde wijnen (Le Château Charles Ciceron wit en Le Château Saint-Auriol rood).

Voorzitter Marc Haegeman stal de show!

Tijdens het diner zorgde livemuziek voor een sfeervolle omkadering, werden eregasten in de bloemetjes gezet en werd de feestavond afgesloten met een bruisend dansfeest tot middernacht.

Inspirerende Toespraken: Verleden, Heden en Toekomst

De feestelijke toespraken vormden het kloppend hart van de namiddag (volledig terug te vinden op de blog via www.bb-bb.be):

Toespraak door MARC HAEGEMAN, Voorzitter Slagersbond - Gent

Voorzitter Marc Haegeman verwelkomt alle aanwezigen op het 150-jarig jubileumfeest van de Slagersbond Gent. Hij benadrukt met trots dat deze bond de allereerste slagersbond van België is. De toespraak eert de rijke geschiedenis van ambacht, traditie en absolute topkwaliteit. Talrijke eregasten, nationale en provinciale bestuursleden en partners worden speciaal bedankt. Tijdens de receptie genieten de gasten van amuses en een live-snijtafel met Ganda-ham. Aan tafel wordt een verzorgd viergangenmenu geserveerd met de mooiste streekproducten. De voorzitter bedankt uitdrukkelijk alle medewerkers achter de schermen voor de organisatie. Als blijvend aandenken ontvangt elk aanwezig lid een uniek gegraveerd slagersmes. Aan het einde van de feestelijke avond wenst de voorzitter iedereen een behouden thuiskomst. De jubileumviering wordt afgesloten in een warme, hartelijke en onvergetelijke sfeer…

Volledige toespraak (pdf): klik hier

 

Toespraak door SOFIE BRACKE, Schepen van Economie, Haven, Handel, Toerisme - Gent

In haar gelegenheidstoespraak voor het 150-jarig bestaan van de Verenigde Vleeshouwers van Gent (opgericht op 1 februari 1876) feliciteert schepen van Economie en Middenstand Sofie Bracke de vereniging als een van de oudste middenstandsorganisaties uit de regio.

Zij benadrukt dat slagers en traiteurs veel meer zijn dan handelaren: zij vormen als "hoeders van een ambacht" de hoeksteen van levendige buurten, hechte sociale netwerken en menselijk contact in de stad. Ondanks talrijke historische uitdagingen, zoals economische veranderingen, strenge regelgeving en voedselcrisissen, toonde de sector steeds enorme veerkracht door met haar tijd mee te evolueren zonder de essentie van het vak te verliezen. Sofie Bracke sluit af met een lofzang op de dagelijkse inzet en fierheid van de ondernemers, met de boodschap dat echt vakmanschap nooit uit de mode raakt…

Volledige toespraak (pdf): klik hier

Toespraak door MATHIAS DE CLERCQ, Burgemeester - Gent

De Gentse burgemeester Mathias De Clercq feliciteert de Verenigde Vleeshouwers van Gent met hun 150-jarig bestaan, waarmee het een van de oudste vakverenigingen in de regio is. De rijke geschiedenis en de slagersstiel zijn diep geworteld in het stadsbeeld van Gent, wat treffend tot uiting komt in verschillende straatnamen en locaties die de volledige keten van levend dier tot verkochte biefstuk weerspiegelen:

·         

• Het Groot Vleeshuis en de Vleeshuisbrug: waar vroeger vlees werd verkocht.

·         De Oude Beestenmarkt: waar jarenlang vee werd verhandeld via een handenklap.

·         De Slachthuisstraat: waar tot het einde van de jaren 80 dieren werden geslacht.

·         De Pensmarkt: gelegen naast het Vleeshuis, bestemd voor de verkoop van slachtafval.

·         De Groentenmarkt: voor de groenten bij het vlees.

·         Straatnamen: de Koestraat, Ossenstraat, Paardenstraat, Varkensstraat en de Zeugsteeg.

Hoewel het landschap de afgelopen decennia sterk is veranderd - het aantal ambachtelijke beenhouwers in ons land daalde de voorbije vijftig jaar van meer dan 15.000 naar amper 2.000 - en de sector zware uitdagingen kent op vlak van personeel en opvolging, blijft er een constante: mensen waarderen kwaliteit, passie en vakmanschap. De burgemeester looft de harde inzet van de slagers en sluit af met een optimistische blik op de toekomst van de stiel…

 Volledige toespraak (pdf): klik hier

Toespraak door IVAN CLAEYS, nationale voorzitter van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België

Wat in 1876 begon als een bescheiden initiatief van Gentse slagerspioniers, is vandaag uitgegroeid tot een krachtig en vooruitstrevend netwerk van professionals. Het slagersberoep heeft door de jaren heen een ingrijpende transformatie ondergaan: de traditionele man-vrouw beenhouwerij van weleer heeft plaatsgemaakt voor moderne ondernemingen met personeel en een sterk uitgebreid assortiment. Hierdoor is de hedendaagse beenhouwer niet alleen meer een ambachtsman, maar ook een succesvolle ondernemer, culinaire adviseur en expert in voedselveiligheid. Tegelijkertijd blijft de slagerij het kloppende hart van de gemeenschap; een vertrouwde ontmoetingsplaats die zorgt voor vakmanschap, sociale verbinding en een luisterend oor.

Om deze unieke ambachtelijke sector te beschermen en te laten groeien, is sterke syndicale samenwerking en solidariteit cruciaal. Lokale beroepsorganisaties vormen het eerste aanspreekpunt voor de leden en zorgen er via het Hoofdbestuur in Brussel voor dat er wetgeving op maat van het ambacht komt. Terwijl we de volgende 150 jaar tegemoet gaan, staat de sector voor boeiende uitdagingen zoals duurzaamheid, lokaal inkopen, transparantie en het motiveren van een nieuwe generatie jonge slagers.

HISTORISCHE MIJLPAAL OP EUROPEES NIVEAU Op 10 augustus 2026 is de Landsbond erin geslaagd een nieuwe Europese verordening te laten goedkeuren. Vanaf heden zijn traditionele vleesbenamingen officieel beschermd op Europees niveau. Dit betekent dat benamingen zoals hamburger, worst, biefstuk of schnitzel exclusief voorbehouden blijven voor producten van dierlijke oorsprong.

Om dé partner te blijven die het vak innoveert en beschermt, moeten we vandaag samenwerken aan de toekomst. Dit jubileum is dan ook het uitgelezen moment om alle leden, partners en bestuursleden – in het bijzonder voorzitter Marc Haegeman, Norbert Van Speybroeck en Joseph Joseph Vermaele – uit te drukken voor hun tomeloze inzet en hun bijdrage aan een succesvolle toekomst…

Volledige toespraak (pdf): klik hier

Toespraak door NORBERT VAN SPEYBROECK, erevoorzitter & ondervoorzitter Slagersbond - Gent

Deze toespraak belicht de rijke geschiedenis van de Verenigde Vleeshouwers Gent en Omliggende, opgericht in 1876 met als oorspronkelijk doel een eerlijke prijs te bedingen voor bijproducten. De Gentse vleeshandel kent echter wortels die terugkeren tot de dertiende eeuw (het eerste vleeshuis op de Groentemarkt in 1251).

Tijdens de twintigste eeuw kende de vereniging een sterke groei met honderden leden en een invloedrijke rol binnen de nationale landsbond. De spreker deelt tevens persoonlijke herinneringen vanaf zijn start als leerjongen in 1958, waarbij hij de evolutie van het slagersvak schetst: van traditionele methoden zoals het besterven van vlees (een vroege vorm van dry aging) en ijsblokleveringen, tot de modernisering en de uitdagingen door crisissen (zoals BSE en dioxine) en concurrentie van grootwarenhuizen.

Ondanks deze hindernissen beleeft het ambacht vandaag een heropleving, mede dankzij opleidingen, wedstrijden (zoals successen bij "Beste Slager van België") en de niet-aflatende inzet van gepassioneerde vakmensen. De toespraak sluit af met een oproep tot een sterke, verenigde organisatie om de toekomst van het ambacht te waarborgen…

Volledige toespraak (pdf): klik hier

Eregasten: Dankbaarheid en Waardering

Tijdens het feest werd er uitvoerig stilgestaan bij de mensen die zich tomeloos inzetten voor het vak.

·         Carine Vos in de bloemetjes: Er was uiterste waardering voor Carine Vos, PR-communicatieverantwoordelijke en hoofdredactrice van het vakmagazine De Belgische Beenhouwerij bij het Hoofdbestuur. Erevoorzitter Norbert Van Speybroeck sprak zijn diepe respect en grote dankbaarheid uit voor haar jarenlange inzet en haar vakexpertise. Carine bedankte op haar beurt iedereen voor de steun in een persoonlijke, warme toespraak.

Katleen Van Speybroeck en Marc Haegeman zetten volgende eregasten in de bloemetjes:

Willy Verbust, erevoorzitter van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België – titel van Grootmeester bij de Grootorde van de Belgische Slagers.

      Marc Landuyt, erevoorzitter van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België - titel van Grootkanselier bij de Grootorde van de Belgische Slagers.

       Ivan Claeys, huidig nationaal voorzitter van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België - titel van Grootmeester bij de Grootorde van de Belgische Slagers.

     Philippe Rosseels, huidig voorzitter van het Provinciaal verbond der Beenhouwerssydicaten van Oost-Vlaanderen - titel van Grootmeester bij de Grootorde van de Belgische Slagers.

 

Bertrand Vande Ginste, technisch adviseur en redactielid van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België

Het Bestuur van 'De Verenigde Vleeshouwers van Gent'

Dit geslaagde jubileum is te danken aan de dynamische inzet van het voltallige bestuur !:

• Marc Haegeman (Voorzitter)
• Norbert Van Speybroeck (Erevoorzitter & Ondervoorzitter)
• Lieven Van De Velde (Secretaris)
• Hans De Waele (Schatbewaarder)
• Marnix Vlerick (Bestuurslid)
• Petra Van Beneden (Bestuurslid)
• Joseph Vermaele (PR, communicatie, webbeheer & administratie)

Van links naar rechts: Marnix, Petra, Lieven, Marc, Joseph, Norbert en Hans

We kunnen unaniem spreken van een onvergetelijk jubileumfeest waar alle leden met een warm en positief gevoel op terugblikken. Nog een dikke proficiat aan het ganse bestuur voor deze uitmuntende organisatie!

Redactie, foto’s en video’s: Bertrand Vande Ginste