Het artikel in De Morgen van 11 januari 2025 schetst een somber beeld: van de 17.000 Belgische slagerijen in de jaren 70 zijn er nog slechts 2.000 over. De vraag rijst onmiddellijk: is de ambachtelijke slager met uitsterven bedreigd? Deze vraag is complex en verdient een genuanceerde benadering. Het is waar dat het aantal slagerijen drastisch is afgenomen, maar dit betekent niet per se het einde van het ambacht. Integendeel, er zijn tekenen van een heropleving, een nieuwe waardering voor kwaliteit, vakmanschap en authenticiteit…. Lees het volledig krantenartikel pdf ( klik hier ) Geef je reactie hieronder of e-mail naar bertrand.vandeginste@scarlet.be
.png)
.png)
Reacties
Een reactie posten