29ste Internationale wedstrijd voor Wildpaté - Grand Concours International du Pâté de Gibier

 

29ste Internationale wedstrijd voor Wildpaté en Paté in korst

Georganiseerd door het beenhouwerssyndicaat van Chimay

NL- REGLEMENT
 
a) De wedstrijd is verdeeld in 3 categorieën:
- 1ste categorie voorbehouden voor slagers
- 2de categorie voorbehouden voor leerling-slagers en scholen
- 3de categorie voorbehouden voor traiteurs
 b) De wildpatés of patés in korst moeten minstens 2 kg wegen en bereid zijn  volgens het ontwerp van de deelnemer. Ze moeten heel zijn. Elke versiering moet  eetbaar zijn. Versieringen buiten de terrine zijn niet toegestaan. Vacuümverpakking is toegestaan.
We garanderen niet dat de terrines of bakjes worden gerecupereerd.
 c) Het inschrijfgeld is als volgt:
 1e product: 25€, 2e tot 5e product: 20€, alle categorieën samen.  Na het 5e product is elk extra product gratis.
 d) Inschrijven voor de wedstrijd kan online via : https://forms.gle/nEx98e4niMTkxNRo6
Om toegang te krijgen tot de bovenstaande link, ga naar de Facebookpagina van de Internationale Wedstrijd voor Paté
 (https://www.facebook.com/concoursboucherchimay) of via de website van de Belgische Beenhouwerij (https://bb-bb.be/) onder de rubriek wedstrijd.
 e) De levering of afgifte vindt plaats op 8/11/2024 en 09/11/2024, tussen 15u en 19u bij Manu Macrez, Rue de la Verrerie, 4, 6470 Rance, waar de terrines worden opgeslagen in een koelkamer.
Andere stortingsmogelijkheden: (met een kopie van de inschrijvingsmail en het betalingsbewijs)
 - I.T.C.A. Namur, 204, Chée de Nivelles, 5020 Suarlée. Tel: 081/56.90.64, E-mail:  daniel.brunin@itca.be, op donderdag 07/11/2024 of vrijdag 08/11/2024 voor 12.00 uur.
-COOVI Anderlecht, Emile Grysonlaan 1, 1070 Anderlecht, gebouw 15. Tel:  02/526. 56.00, E-mail: secondaire@coovi.be, enkel op donderdag 07/11/2024 van  09.00 tot 12.00 uur
-Pierre Flamand, Grotestraat 88, 7000 Bergen. Tel: 065/35.39.46. Donderdag 07/11/2024  of vrijdag 08/11/2024 vóór 12.00 uur.
f) Puntentelling: wordt als volgt uitgevoerd:
 Rubriek paté :
- Algemene presentatie :-/25
- Gesneden consistentie :-/25
- Smaak, kruiden :-/25
- Originaliteit-onderzoek :-/25
Rubriek paté in korst :
- Algemene presentatie :-/25
- Gesneden consistentie :-/25
- Smaak, kruiden :-/25
- Geslaagde korst :-/25
g) De inschrijving van de deelnemer impliceert de aanvaarding van alle regels.  De beslissingen van de jury zijn definitief en alleen de voorzitter is bevoegd in geval van 
 geschillen.
De persoonlijke gegevens van de deelnemers worden uitsluitend verwerkt voor het beheer van de wedstrijd,
in overeenstemming met de Algemene Verordening Gegevensbescherming  (RGPD), en worden bewaard gedurende de tijd die nodig is voor de organisatie ervan. De
deelnemers kunnen hun recht op inzage, rectificatie of verwijdering van hun persoonlijke gegevens uitoefenen door
 contact op te nemen met de organisator via cbchimay@gmail.com.
h) De uitreiking van prijzen en beoordelingen vindt plaats op de dag van de competitie, 11 november 2024 vanaf 17 uur in de Brasserie du Casino, Place des Ormeaux in Chimay.
Er worden geen uitslagen per telefoon of e-mail gegeven.
Vanaf 16.00 uur worden er borden met patés verkocht ten voordele van het goede doel van de klinieken van Chimay en Lobbes voor € 6.
 Voor meer informatie kunt u contact opnemen met de heer Gaël Leblanc: Tel 0477/24.30.41 of met de heer Vincent Van Den Driessche Tel 0478/38.54.86 of per e-mail op: cbchimay@gmail.com
 
VZW Centrale des Cuirs des Bouchers de Chimay et Environs, 0408.775.420, Rue  du Lac (VIR) 18, 6461 Chimay
 

 

 

29ème Grand Concours International du Pâté de Gibier et du Pâté en Croûte

Organisé par la Corporation des Bouchers de Chimay et environs La plus petite corporation de Belgique.

 
FR - REGLEMENT
a.     réservée aux bouchers-charcutiers- 2e Catégorie réservée aux apprentis bouchers-charcutiers et écoles- 3e Catégorie réservée aux restaurateurs-traiteur
b.     Les pâtés de gibier ou pâtés en croûte devront être de minimum 2kg, préparés selon la conception du concurrent. Ceux- ci devront être entiers. Tout décor doit être comestible. Les décors extérieurs à la terrine ne sont pas admis. L’envoi sous vide est autorisé. Nous ne garantissons pas la récupération des terrines ou des contenants.
c.      Le droit d’inscription est établi comme suit
-1er produit : 25€, du 2eme au 5eme produit : 20€, toutes catégories confondues. Au-delà du 5eme produit, tout produit supplémentaire sera gratuit
d.     L’inscription au concours peut uniquement être faite via le formulaire en ligne suivant: https://forms.gle/ nEx98e4niMTkxNRo6
Pour accéder au lien ci-dessus, vous pouvez consulter la page Facebook du Concours International du Pâté et Boudin de Chimay (https://www.facebook.com/concoursboucherchimay) ou via le site internet de la Boucherie Belge (https://bb-bb.be/) rubrique concours.
e.     L’expédition ou le dépôt se fera le 8/11/2024 et le 09/11/2024, entre 15h et 19h, chez Manu Macrez, Rue de la Verrerie,4, 6470 Rance où les terrines seront entreposées en chambre froide.
Autres possibilités de dépôt : (avec copie mail d’inscription et preuve de paiement)
-I.T.C.A. Namur, 204, Chée de Nivelles, 5020 Suarlée. Tel: 081/56.90.64, Email: daniel.brunin@itca.be, le jeudi 07/11/2024 ou le vendredi 08/11/2024 avant 12h00.
-COOVI Anderlecht, 1, Rue Emile Grysonlaan, 1070 Anderlecht, bâtiment 15. Tel: 02/526. 56.00, Email: secondaire@coovi.be, uniquement le jeudi 07/11/2024 de 09h00 à 12h00.
-Pierre Flamand, 88 Grand rue, 7000 Mons. Tel: 065/35.39.46. Le jeudi 07/11/2024 ou le vendredi 08/11/2024 avant 12h00.
La cotation s’effectuera de la façon suivante:
·         Section Paté
·         Présentation générale :-/25
·         Tenue à la tranche :-/25
·         Goût, assaisonnement :-/25
·         Originalité–recherche :-/25
·         Section Pâté en croûte
·         Présentation générale :-/25
·         Tenue à la tranche :-/25
·         Goût, assaisonnement :-/25
·         Réussite de la croûte :-/25
g.     L’engagement du concurrent implique l’acceptation de l’ensemble du règlement. Les décisions du jury sont sans appel, et seul le président est compétent en cas de litige. Les données personnelles des concurrents seront traitées uniquement pour la gestion du concours, conformément au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD), et conservées pour la durée nécessaire à son organisation.
Les concurrents peuvent exercer leurs droits d'accès, de rectification ou d'effacement en contactant l’organisateur à l’adresse : cbchimay@gmail.com.
h.     La remise des récompenses et des cotations se fera le jour du concours le 11 novembre 2024 à partir de 17 heures à la Brasserie du Casino, Place des Ormeaux à Chimay.
Aucun résultat ne sera transmis par téléphone ou par mail.
À partir de 16 heures, des assiettes de pâtés seront vendues au profit de l’œuvre oncologique des cliniques de Chimay et de Lobbes au prix de 6€.
Renseignements : M. Gaël Leblanc : Tel 0477/24.30.41 ou M. Vincent Van Den Driessche Tel 0478/38.54.86 ou via mail à l’adresse: cbchimay@gmail.com.
ASBL Centrale des Cuirs des Bouchers de Chimay et Environs, 0408.775.420, Rue du Lac (VIR) 18 à 6461 Chimay