BLOG - Belgische Beenhouwersbond - Syndicat des Bouchers Belges

Klasseslager Peter Van de Weyer zoekt een nieuwe eigenaar voor het gedeponeerde merk "Vleesambacht". Wij bieden dit gevestigde merk aan via een openbare bieding op het platform 2dehands.be. Waarom? Omdat we geen veilinghuis vonden dat bereid was deze unieke verkoop te organiseren. Hoe? Alle geïnteresseerden kunnen op onze advertentie de voorwaarden vinden om deel te nemen. Wat? Bij inschrijving ontvang je een link naar het merkbureau om de eigendomsbepaling en het gedeponeerde merk in detail te bekijken. Bezoek onze advertentie op https://www.2dehands.be/seller/view/m2226772213 en doe een bod!

Het artikel in De Morgen van 11 januari 2025 schetst een somber beeld: van de 17.000 Belgische slagerijen in de jaren 70 zijn er nog slechts 2.000 over. De vraag rijst onmiddellijk: is de ambachtelijke slager met uitsterven bedreigd? Deze vraag is complex en verdient een genuanceerde benadering. Het is waar dat het aantal slagerijen drastisch is afgenomen, maar dit betekent niet per se het einde van het ambacht. Integendeel, er zijn tekenen van een heropleving, een nieuwe waardering voor kwaliteit, vakmanschap en authenticiteit…. Lees het volledig krantenartikel  pdf ( klik hier ) Geef je reactie hieronder of e-mail naar  bertrand.vandeginste@scarlet.be

Bericht van Federale Pensioendienst aan Ivan Claeys, Covoorzitter Belgische Beenhouwersbond Vanaf januari 2025 worden er enkele belangrijke wijzigingen doorgevoerd: De wettelijke pensioenleeftijd wordt verhoogd. Voor inkomsten uit een flexi-job wordt een bijkomend grensbedrag ingevoerd. Alle info z ie ledenpagina met login ( klik hier )

  Een blik op de Lekker van bij ons agenda van 2025 2025  wordt een jaar waarin lokale voeding nog meer aan belangrijkheid gaat winnen. Met  Lekker van bij Ons  hebben we een mooi programma waarin een aantal vaste waarden terugkeren, maar waarin ook een aantal nieuwe acties en campagnes worden georganiseerd, waar jij alvast je professionele karretje kan aanhaken. Doe er je voordeel mee en profiteer mee van de communicatie die de VLAM en de Belgische Beenhouwersbond organiseren! Wat staat er op de culinaire agenda? ( klik hier )    

NL. Belangrijke update voor onze BB-leden! Er zijn nieuwe richtlijnen omtrent de prijsberekeningsperiodes voor 2025. Daarnaast zijn er belangrijke updates over de traceerbaarheid met lotnummers. Deze aanpassingen zullen een impact hebben op jullie dagelijkse werkzaamheden. Om jullie optimaal te informeren, hebben we de informatie online geplaatst op de BB-website Fr. Chers BB-membres, Nous vous informons de nouvelles dispositions concernant les périodes de calcul des prix pour l'année 2025. Par ailleurs, nous vous communiquons des mises à jour importantes sur la traçabilité par numéros de lots. Ces modifications auront un impact sur vos activités quotidiennes. Vous trouverez toutes les informations détaillées et pratiques sur une page spéciale de notre site web.

  Weekend van het stoofvlees:   11 en 12 januari 2025 Tijdens het weekend van  11 en 12 januari 2025  brengen we deze topper onder de aandacht. Stoofvlees mag absoluut niet ontbreken op het lijstje van Vlaamse culinaire klassiekers. Rundvlees van bij ons met frietjes en daarbij een frisse salade of gegrilde groenten. Stoofvlees met rundvlees van bij ons, dé Belgische klassieker! Tijdens het weekend van 11 en 12 januari 2025 brengen we deze topper onder de aandacht. Stoofvlees mag absoluut niet ontbreken op het lijstje van Vlaamse culinaire klassiekers. Rundvlees van bij ons met frietjes en daarbij een frisse salade of gegrilde groenten. Daar heb je altijd goesting in. Hieronder enkele tips voor je klanten om stoofvlees perfect klaar te maken: Ga voor rundvlees waar nog een beetje vet aan zit. Dit geeft veel meer smaak en wordt ook malser. De belangrijkste kruiden voor stoofvlees zijn peper, zout, tijm en laurier. Naast de kruid...

  NL BELANGRIJKE WIJZIGINGEN… v anaf 1 januari 2025 ·          E-BOX Enterprise - vanaf 1 januari 2025 ·          E-BOX info - vanaf 1 januari 2025 ·          EPC-Certificaat - 01-01-2025 ·          Werking van een VZW – 2025 Zie ledenpagina met login>>> ( klik hier ) FR CHANGEMENTS IMPORTANTS… partir du 1er janvier 2025 ·          E-BOX – Enterprise - partir du 1er janvier 2025 ·          E-BOX-Enterprise Info - partir du 1er janvier 2025 ·          l'exploitation d'une ASBL 2025 Voir la page des membres avec connexion>>> ( cliquez ici )

  "Beef Wellington: de culinaire uitdaging die chefs blijft inspireren" Gourmetschotels en kerstkalkoenen blijven klassiekers op de feesttafel, maar dit jaar is er één gerecht dat overal de show steelt: de beef Wellington. Deze feestelijke bereiding met filet pur, duxelles (een puree van paddenstoelen), gerookte ham en bladerdeeg is een hit bij zowel hobbykoks als professionele chefs. Een verrassende trend "Is er misschien een populaire Netflix-reeks of TikTok-trend rond beef Wellington?" vraagt Filip Vercruyssen, nationaal secretaris van de Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs, zich af. "Het is bizar hoe snel dit gerecht populair werd." Supermarkten spelen handig in op de hype met kant-en-klare Wellington-pakketten of variaties zoals varkenshaas en croûte. Volgens Vercruyssen blijft gourmetten populair en doet de traditionele kerstkalkoen het ook goed, maar “als we dit jaar één trend moeten samenvatten, dan is het wel de beef Wellin...

  Magazine ‘De Belgische Beenhouwerij’ klik hier   Magazine ‘La Boucherie Belge’ cliquez ici

De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België  met paswoord Newsletter - december 2024 ( klik hier ) Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique. avec mot de passe Newsletter - décembre 2024 ( cliquez ici )