Dag van de Ondernemer: Slager Johan Degroote: Een West-Vlaamse traditie in hartje Molenbeek

 

Een portret van een ondernemer met passie voor zijn vak

Ondernemerschap in de Spotlight… Bouwers van de toekomst!

De jaarlijkse gelegenheid om het belang van ondernemers te onderstrepen, vond plaats op 22 november jl. Op deze dag zetten we graag de ambachtelijke slagers in de schijnwerpers. Eén van deze ondernemers is Johan Degroote, samen met zijn echtgenote Ria. Dit West-Vlaamse echtpaar runt al 27 jaar twee succesvolle slagerijen in Molenbeek en Ukkel.
 
Van Diksmuide naar Molenbeek

Johan, afkomstig uit Diksmuide, volgde een opleiding aan de Slagers-Traiteursschool van Diksmuide  en droomde ervan om een eigen zaak te openen. "27 jaar geleden zijn we naar Brussel verhuisd", vertelt hij.
". Er werd ons toen wijsgemaakt dat als je in Brussel een zaak begon, je binnen de tien jaar binnen was. Dat is nog altijd niet gebeurd (lacht). Het was juist hier dat ik mijn vak echt kon perfectioneren."

Een klassiek ambacht in een moderne wereld

Hoewel het aantal slagers afneemt, draaien de zaken bij Johan nog steeds uitstekend. "We hebben een gevarieerde klantenkring", vertelt hij. "Van moslims die broodjes halen tot mensen die traditionele gerechten zoals hutsepot willen maken. Het is leuk om mensen kennis te laten maken met de vergeten stukken vlees en hen te vertellen over de bereidingswijze van vroeger."

Een familiebedrijf met een bijzondere twist

Johan en zijn vrouw Ria runnen samen twee slagerijen. Hun zoon Ruben, bekend van de realityshow 'Het Gezin' en de boyband BOBBY, heeft een heel andere carrière gekozen. "Ik ben trots op wat hij doet, maar ik hoop toch dat er jongeren zijn die het vak van slager willen leren", zegt Johan. "Het is een mooi beroep met veel toekomstperspectieven."

Een pleidooi voor het ambacht

Johan vindt het jammer dat technisch onderwijs tegenwoordig minder populair is. "We hebben nood aan vakmensen zoals loodgieters, kappers en slagers. Het is belangrijk om jongeren te laten zien dat je met een ambacht een goed leven kunt opbouwen."

Johan Degroote is een voorbeeld voor alle ondernemers. 

Met zijn passie, vakmanschap en klantgerichtheid is hij een echte ambassadeur van het slagersambacht.

Wil je meer weten over Johan en zijn slagerijen? 

Bezoek dan de website: www.johan-ria.be

#DagvandeOndernemer #Slager #Ambacht #Molenbeek #WestVlaanderen #JohanDegroote

Gerelateerde berichten

Dag van de Ondernemer: "Ik voel me als West-Vlaamse slager al 27 jaar thuis in Molenbeek"

Slagerskoppel wil Molenbeek van andere kant laten zien in 'Het gezin'

Redactie: Bertrand Vande Ginste