BB-editoriaal / Editorial - Ons beste vlees ooit / La meilleure viande que nous ayons jamais eue – Redactie / Rédaction: Carine Vos

Editoriaal

Ons beste vlees ooit

Achter elke beenhouwersvitrine schuilt een wereld vol kennis, passie en vakmanschap. Meer dan ooit mogen we spreken van de opmerkelijke kwaliteit van het vlees dat vandaag in onze toonbanken ligt. "Ons beste vlees ooit" is dan ook een slogan die niet zomaar uit de lucht komt vallen; het is het resultaat van generaties ervaring, strengere kwaliteitsnormen en een voortdurende zoektocht naar perfectie.

De hedendaagse ambachtelijke beenhouwer is niet langer een vleesverkoper. Hij of zij is adviseur, ambachtsman en vooral specialist. Hij of zij kent de herkomst van de producten, geeft om dierenwelzijn en weet als geen ander hoe een karkas moet versneden worden om elk stuk optimaal tot zijn recht te laten komen. Die expertise is onbetaalbaar en vertaalt zich rechtstreeks naar het bord van de klant.

Onze ambachtelijke beenhouwers bewijzen dagelijks dat kwaliteit, service en persoonlijke begeleiding nog altijd een enorme meerwaarde bieden. Wie vandaag kiest voor een goed stuk vlees, een perfect gerijpte entrecote of een ambachtelijk bereide specialiteit, kiest niet alleen voor smaak maar kiest ook voor de mensen achter die smaak, zij die hun beroep met trots uitoefenen en die elke dag het beste van zichzelf geven. Dat verdient erkenning.

Jullie zijn de bewakers van onze culinaire tradities, de vernieuwers die inspelen op de wensen van de consument. Dankzij jullie vakkennis kunnen we vandaag genieten van een vers vleesassortiment van een uitzonderlijke kwaliteit. "Ons beste vlees ooit" is daarom niet alleen het verhaal van landbouw en productie. Het is het verhaal van mensen. Ook van beenhouwers die elke dag opnieuw bewijzen dat passie, ambacht en kwaliteit nog altijd het verschil maken. En als het goed moet zijn, komt het van bij de beenhouwer!

In deze periode van sportieve hoogtepunten kunnen jullie je dus weer voluit onderscheiden. Het WK voetbal is een evenement dat vooral met vrienden en familie beleefd wordt. Want weer of geen weer, de barbecue zal aangestoken worden. Maar liefst 5 weken lang vraagt koning voetbal alle aandacht en daar hoort een natje en droogje bij. Zorg dat je voor ieder wat wils in je toonbank liggen hebt. Ook een sportevenement biedt kansen voor beenhouwers om hun vakmanschap te tonen en klanten te inspireren met nieuwe smaken en technieken.

Tot slot nog dit: Vlam zet het ganse jaar in op de campagne rond “Ons beste vlees ooit”. Met vlees van bij ons, ook op de bbq, kies je voor heerlijk, duurzaam vlees van lokale productie. Door te kiezen voor producten van bij ons promoot je mee de pure smaak die alleen lokaal voedsel kan bieden.

Ik wens u een fijne zomerperiode en jullie lezen ons terug in augustus.

Carine Vos

De Belgische Beenhouwerij

Redactie -  Pr-Marketing  
De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique.
 
Vakmagazine ‘De Belgische Beenhouwerij’ editie JUNI  '26 voor leden (login)

 

 

Editorial

La meilleure viande que nous ayons jamais eue …

Derrière chaque vitrine de boucher, il y a tout un monde de connaissances, de passion et de savoir-faire. Plus que jamais, nous pouvons parler de la qualité remarquable de la viande qui se trouve aujourd’hui dans nos comptoirs. « La meilleure viande que nous ayons jamais eue » n’est pas un slogan tombé du ciel. C’est le résultat de générations d’expérience, de normes de qualité plus strictes et d’une recherche permanente de la perfection.

Le boucher artisanal d’aujourd’hui n’est plus un simple vendeur de viande. Il ou elle est un conseiller, un artisan et surtout un spécialiste. Il ou elle connaît l’origine des produits, se soucie du bien-être animal et sait mieux que quiconque comment découper une carcasse pour valoriser chaque morceau de manière optimale. Cette expertise est impayable et se traduit directement dans l’assiette du client.

Nos bouchers artisanaux démontrent au quotidien que la qualité, le service et la guidance personnelle offrent en permanence une énorme plus-value.

Celui qui aujourd’hui opte pour un bon morceau de viande, une entrecôte parfaitement maturée ou une spécialité artisanale, opte non seulement pour la saveur, mais aussi pour les personnes qui se trouvent derrière cette saveur, ceux et celles qui exercent leur métier avec fierté et donnent chaque jour le meilleur d’eux-mêmes et d’elles-mêmes. Cela mérite notre reconnaissance !

Vous êtes les gardiens de nos traditions culinaires, les innovateurs répondant aux souhaits des consommateurs. Grâce à votre savoir professionnel, nous pouvons aujourd’hui goûter à un assortiment de viande fraîche d’une qualité exceptionnelle.

La meilleure viande que nous ayons jamais eue, ce n’est pas seulement l’histoire de l’agriculture et de la production, c’est aussi l’histoire des gens. Des bouchers qui prouvent chaque jour que la passion, l’artisanat et la qualité continuent à faire la différence. Quand ça doit être bon, ça vient de chez le boucher !

En cette période de grands évènements sportifs, vous pouvez une nouvelle fois vous mettre en évidence. La Coupe du Monde de football est un évènement qui se vit surtout en famille ou entre amis. Que la météo soit de la partie ou non, le barbecue sera allumé. Et pendant pas moins de 5 semaines, le Roi football demandera toute l’attention : il faudra alors prévoir de quoi manger et de quoi boire ! Tachez que dans votre comptoir, il y en ait pour tous les goûts. Un évènement sportif offre aussi des chances aux bouchers de montrer leur savoir-faire et d’inspirer les clients en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles techniques.

Et encore ceci pour terminer. Le VLAM mise toute l’année sur la campagne « La meilleure viande que nous ayons jamais eue ». Avec la viande de chez nous, y compris au BBQ, vous choisissez la viande délicieuse et durable de notre production locale. En choisissant les produits de chez nous, vous faites la promotion de la saveur pure que seule l’alimentation locale peut offrir.

Je vous souhaite une belle période estivale. Nous nous retrouverons en août.

Carine Vos

Rédaction - Relations publiques et Marketing

De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique.
 
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