Label voor ambachtelijke voedselproducenten / Label pour producteurs agroalimentaires artisanaux

 NL.

Minister lanceert in het bijzijn van onze nationale voorzitters een specifiek label voor ambachtelijke producenten van levensmiddelen

Bron: TVLUX, Frédéric Feller - Gepubliceerd op maandag 9 maart 2026

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Op 8 maart heeft minister Simonet de invoering bevestigd van een nieuw certificeringssysteem voor ambachtslieden, specifiek bedoeld voor de levensmiddelenbranche. Het verzoek kwam vanuit de sector zelf om “de echte ambachtslieden” te onderscheiden.

In de voedingssector komt het vaak voor dat het woord “ambachtelijk” ten onrechte wordt gebruikt door industriële producenten. Om voor eens en voor altijd duidelijkheid te scheppen, hebben de beroepsfederaties (Horeca, beenhouwers en bakkers-patissiers) gevraagd om een specifiek label ter aanvulling op het label dat al door de FOD Economie wordt toegekend.

Afgelopen zondag heeft de federale minister van Zelfstandigen en KMO's, Éléonore Simonet (MR), tijdens Horecatel de erkenning aangekondigd van een tweede certificeringsniveau, dat het label ‘Gecertificeerd Ambachtelijk’ zal aanvullen.

“Dit label bestaat reeds 10 jaar en het werkt heel goed. We hebben binnenkort 3000 gecertificeerde ambachtslieden in België. Hier zetten we een extra stap voor de horeca, voor ijsmakers, restauranthouders, chocolatiers, bakkers en beenhouwers, …”

Een erkenning die door de beroepsgroep wordt onderschreven. Dit gespecialiseerde label voor ambachtelijke producten zal namelijk door elke beroepsfederatie worden toegekend op basis van zeer nauwkeurige specificaties.

“Als wie zich houdt aan de ekenningsvoorwaarden mag deze benaming gebruiken voor promotie en deze vermelden. We krijgen allemaal een gemeenschappelijk logo om ambachtslui te herkennen”, legt Philippe Bouillon uit, beenhouwer in La Roche en nationaal medevoorzitter van de Landsbond der Beenhouwers.

“Tot de vereiste criteria behoren vakbekwaamheid en het naleven van een lastenboek dat de nadruk legt op “huisgemaakte” kwaliteitsproducten”, aldus medevoorzitter van de Landsbond Ivan Claeys.

"Duurzame en streekgebonden producten zijn de basis van alles”, vult Albert Denoncin, voorzitter van de Franstalige federatie van bakkers en banketbakkers, aan.

Een passie voor het ambacht die moet worden doorgegeven!

Dat is ook een van de vereisten van dit label, dat gericht is op de promotie en het voortbestaan van kwaliteitsvolle ambachtslieden. “Het gaat ook om het valoriseren van de technische opleidingen om de opvolging te verzekeren”, benadrukt Thierry Neyens, provinciaal voorzitter van de Horeca-federatie.

De eerste aanvragen voor erkenning als ambachtsman gespecialiseerd in voedingsproducten kunnen vanaf de tweede helft van dit jaar worden ingediend bij de FOD Economie. De eerste certificeringen voor voedingsproducten worden verwacht eind 2026, begin 2027.

Voor wie kan de erkenning aanvragen?

•    Horeca: restauranthouder, traiteur, frituurhouder, pizzabakker, …

•    Bakkerij: bakker, banketbakker, ijsmaker, chocolatier, confiseur, …

•    Beenhouwerij: ambachtelijke beenhouwer, vleeswarenbereider, traiteur,  …

Belangrijkste criteria:

•    Professionele beheersing van het vak

•    Naleving van hygiëne en goede praktijken

•    Overwegend eigen productie

•    Overdracht van vakkennis

•    Gebruik van streekproducten en naleving van oorsprongsbenamingen

•    Kwaliteit van de producten en bereidingen

•    Naleving van het Handvest van de Gecertificeerde Ambachtsman

Volgens de FOD Economie zijn er vandaag 2500 gecertificeerde ambachtslieden in België.

Fr.

Un label spécifique pour les artisans de produits de bouche

Source : TVLUX, Frédéric Feller - Publié le lundi 9 mars 2026

Le 8 mars, la ministre Simonet a confirmé la mise en place d'un nouveau de certification pour les artisans, spécifiquement destinés aux métiers de bouche. La demande émanait du terrain pour distinguer "les vrais artisans".

Dans l'alimentation, il n'est pas rare que le mot artisanal soit usurpé par des productions industrielles. Pour faire une bonne fois pour toutes la part des choses, les fédérations professionnelles (Horeca, bouchers et boulangers-pâtissiers) ont sollicité un label spécifique pour compléter celui déjà octroyé par le SPF Economie.

Ce dimanche, dans le cadre d'Horecatel, la ministre fédérale des indépendants et PME, Éléonore Simonet (MR), a annoncé la reconnaissance d'un deuxième niveau de certification, qui complètera le label Artisan certifié.

"Après dix ans d'existence, ce label fonctionne très bien . On a bientôt 3000 artisans certifiés en Belgique. Ici, on passe à une étape supplémentaire en ce qui concerne les métiers de bouche, puisque vous pourrez maintenant obtenir le label d'artisan spécialisé, artisan certifié métier de bouche. Ça concerne les bouchers, glaciers, les restaurateurs, les chocolatiers, les boulangers et j'en passe".

Une reconnaissance validée par la profession. Car ce label spécialisé produits de bouche sera attribué par chaque fédération professionnelle sur base d'un cahier des charges très précis.

"Et s'ils le respectent, ils seront bien sûr contrôlés par leurs pairs et ils pourront utiliser cette appellation pour leur promotion et l'afficher. Et nous aurons tous un logo commun pour nous reconnaître" explique Philippe Bouillon, boucher à La Roche et co-président nation de la fédération des bouchers-charcutiers.

Parmi les critères exigés, la maîtrise professionnelle et le respect d'une charte qui fait la part belle aux produits de qualité faits "maison", explique Ivan Claeys, co-président nation de la fédération des bouchers-charcutiers.

"Et c'est mieux avec des produits durables et du terroir. Ça, c'est la base de tout, c'est le choix d'une matière première de très haute qualité. Et puis, il y a le savoir-faire, la création et la passion" complète Albert Denoncin, président de la fédération francophone des boulangers-pâtissiers. 

Une passion de l'artisanat à transmettre

C'est l'une des exigences également de ce label qui vise la promotion et la pérennité d'un artisan de qualité. "C'est aussi la valorisation des filières d'enseignement technique pour assurer la relève", insiste Thierry Neyens, président provincial de la Fédération Horeca.

Les premières demandes de reconnaissance comme artisans spécialisés en produits de bouche pourront être introduites auprès du SPF Économie, dès le second semestre de cette année. Les premières certifications pour les produits de bouche sont attendues fin 2026, début 2027.

Qui est concerné ?

• Horeca : Restaurateur, Traiteur, Frituriste, Pizzaiolo, …
• Boulangerie : Boulanger, Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur, …
• Boucherie : Boucher, Charcutier, Traiteur, Salaisonnier, …

Critères principaux :

• Maîtrise professionnelle du métier
• Respect de l’hygiène et des bonnes pratiques
• Production majoritairement maison
• Transmission du savoir-faire
• Utilisation de produits de terroir et respect des appellations d’origine
• Qualité des produits et préparations
• Respect de la Charte d’Artisan Certifié
• Contrôle par les pairs

Selon le SPF économie il y a 2500 artisans certifiés en Belgique 

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