Slagerij Delbaere uit Tielt - de toekomst van het ambacht: waarom slager-traiteur meer is dan je denkt

In een wereld waar ambachtelijke beroepen soms onderbelicht blijven, schittert één familiebedrijf in Tielt als een baken van vakmanschap, innovatie en passie: Slagerij Delbaere. Hun recente inspanningen om het beroep van ambachtelijk slager-traiteur in de schijnwerpers te zetten, vooral voor jongeren, verdienen alle aandacht. Want slager zijn, dat is veel meer dan vlees snijden; het is een dynamisch, creatief en lonend vak dat een mooie toekomst biedt.

Een feest van vakmanschap in Tielt

Recentelijk heeft Slagerij Delbaere uit Tielt groots uitgepakt om het beroep van ambachtelijk slager-traiteur te promoten. Tijdens het Feest van de Vlaamse Gemeenschap op 11 juli werden maar liefst 1000 gratis hapjes uitgedeeld aan de Hallentoren op de Markt van Tielt. Dit initiatief, geleid door Joran Delbaere en zijn team, oogstte veel positieve reacties en complimenten. Het doel was duidelijk: het beroep van ambachtelijk slager-traiteur in de kijker zetten en promoten bij jongeren.

Joran Delbaere benadrukte de symbolische waarde van de locatie: "750 jaar Hallentoren vind ik best wel bijzonder. De Hallentoren is hét symbool van onze mooie stad waarin we met onze familie al generaties lang actief zijn. Dus dat verdient een extraatje." Ze deelden hoorntjes met hammousse en pulled pork uit, een keuze die zowel lekker als praktisch bleek, aangezien het geen afval genereerde. Slager Joran Delbaere en zijn team waren ook aanwezig met hun foodtruck op een ander gratis evenement in het hart van de stad, zelfs terwijl Tielt nog aan het recupereren was van de Europafeesten.

Slagerij Delbaere: een traditie van uitblinken

De geschiedenis van Slagerij Delbaere is er een van generaties lang vakmanschap. Opgericht in 1968 door Germain Delbaere, werd het bedrijf later voortgezet door zoon Geert. Vandaag de dag hebben Joran Delbaere en zijn vriendin Amber de fakkel overgenomen, waarmee de familietraditie wordt voortgezet.

Het vakmanschap van Slagerij Delbaere is niet onopgemerkt gebleven. Joran Delbaere heeft een indrukwekkende reeks prijzen en erkenningen op zijn naam staan, wat de kwaliteit en toewijding van de slagerij onderstreept.

·         Vijfde Beste Slager van België (2021): Joran Delbaere werd in 2021 verkozen tot de vijfde beste slager van België, een prestatie die werd erkend tijdens de EUROBEEF wedstrijd van de Landsbond der Slagers-Spekslagers en Traiteurs van België. Deze driejaarlijkse wedstrijd brengt de beste ambachtelijke slagers van het land samen. Uit een lijst van meer dan 850 producten behaalden de producten van Slagerij Delbaere hoge scores. Joran won de hoofdprijs in de categorie 'kookworstbereidingen' met een speenvarken en ontving de prijs uit handen van minister van Middenstand David Clarinval.

·         Gouden en zilveren producten: Verschillende huisbereide producten van de slagerij vielen ook in de prijzen. Joran behaalde goud voor zijn Tieltse rauwe en gekookte ham en Parijse worst. Hoofdvlees en vleessalade van het huis, net als de salami van het huis, kregen zilver. Brons was er voor de Coppa en paté van het huis.

·         Beste Bloedworst van België (2017): Het was niet de eerste keer dat Joran in de prijzen viel; in 2017 won hij al eens de prijs voor 'beste bloedworst van België' met een familierecept.

·         Huldiging in het Egmontpaleis: Joran Delbaere (28) werd gehuldigd in het Brusselse Egmontpaleis naar aanleiding van de Meesterschapswedstrijd voor slagers, waar hij als de vijfde Beste Slager van het land een medaille ontving van premier Alexander De Croo. Joran was de enige West-Vlaming en met zijn 25 jaar ook de jongste van het gezelschap op de ceremonie.

·         Zilver op Butcher Personality of the Year (2024): In 2024 behaalde Joran zilver bij de wedstrijd 'Butcher Personality of the Year'. Deze award, in het leven geroepen door mediagroep PMG, bekroont slagers die zich onderscheiden op het vlak van innovatie, duurzaam ondernemen, personeelsbeleid en die een voorbeeld zijn voor jongeren en collega's. Joran (27) was een van de tien genomineerde Belgische slagers en eindigde trots op de tweede plaats binnen deze selecte groep topslagers.

Waarom kiezen voor het beroep van ambachtelijk slager-traiteur?

Het verhaal van Joran Delbaere en Slagerij Delbaere toont aan dat het beroep van ambachtelijk slager-traiteur veel te bieden heeft, zeker voor jongeren die op zoek zijn naar een betekenisvolle carrière:

·         Vakmanschap en traditie: Het beroep is diep geworteld in traditie, waarbij eeuwenoude technieken worden doorgegeven van generatie op generatie. Tegelijkertijd biedt het ruimte voor innovatie.

·         Creativiteit en variatie: Een ambachtelijke slager-traiteur is meer dan een vleesverwerker. Het is een culinaire ambachtsman die gerechten creëert, nieuwe producten ontwikkelt en inspeelt op de wensen van de klant. Van het bereiden van fijne vleeswaren tot complete traiteurmaaltijden, de variatie is enorm.

·         Direct klantcontact en erkenning: Als slager-traiteur heb je direct contact met je klanten, wat zorgt voor een persoonlijke band en de mogelijkheid om direct feedback en complimenten te ontvangen, zoals Joran en zijn team ervaren.

·         Duurzaamheid en verantwoordelijkheid: Moderne slagers spelen een cruciale rol in de voedselketen door aandacht te besteden aan de herkomst van vlees, duurzaamheid en het minimaliseren van afval. Het doel van de 'Butcher Personality of the Year' award, die Joran Delbaere behaalde, benadrukt dit aspect van duurzaam ondernemen en voorbeeldgedrag voor anderen.

·         Ondernemerschap en innovatie: Veel ambachtelijke slagers zijn ook ondernemers die hun eigen bedrijf runnen, nieuwe ideeën implementeren en zich aanpassen aan veranderende markten. Joran Delbaere is hier een uitstekend voorbeeld van, met zijn prijzen voor innovatie en het succesvol leiden van een familiebedrijf.

·         Voortdurende ontwikkeling: De sector evolueert continu, met nieuwe technieken, smaken en trends. Dit betekent dat er altijd mogelijkheden zijn om te blijven leren en jezelf te ontwikkelen. Wedstrijden zoals EUROBEEF en de Meesterschapswedstrijden stimuleren deze ontwikkeling en brengen de top van het ambacht samen.

·         Een solide toekomst: Kwaliteitsvlees en ambachtelijke bereidingen blijven gewaardeerd door consumenten. De vraag naar ambachtelijke producten blijft bestaan, wat zorgt voor stabiliteit in het beroep.

Word deel van een geweldig ambacht!

De prestaties van Joran Delbaere en de toewijding van Slagerij Delbaere tonen aan dat het beroep van ambachtelijk slager-traiteur een carrièrepad is vol passie, uitdaging en erkenning. Het is een ambacht waar traditie en innovatie hand in hand gaan, en waar jongeren de kans krijgen om hun creativiteit en talenten volledig te ontplooien.

Ben je jong, gedreven en op zoek naar een beroep waar je echt een verschil kunt maken en je vakmanschap kunt tonen? Overweeg dan zeker een carrière als ambachtelijk slager-traiteur. Net als Joran Delbaere, die op jonge leeftijd al tot de top van zijn vak behoort, kun jij ook een glansrijke toekomst tegemoet gaan in dit boeiende en essentiële beroep.

Contactinformatie Slagerij Delbaere:

·         Adres: Meulebeeksesteenweg 38 - 8700 TIELT

·         E-mail: info@slagerijdelbaere.be

·         Telefoon: 051 40 16 66

·         Website: www.slagerijdelbaere.be

·         Social Media:

o    Facebook: slagerijdelbaere

o    Instagram: @slagerijdelbaeretielt

Redactie: Bertrand Vande Ginste