BLOG - Belgische Beenhouwersbond - Syndicat des Bouchers Belges

  🏆 CHAUD BOULETTE 2026 Wie maakt de beste gehaktbal van Brussel? Beste ambachtslieden, Op zondag 7 juni 2026 vieren we de derde editie van de wedstrijd voor de beste gehaktbal van Brussel . Een unieke kans om de echte Brusselse traditie van de beenhouwer en vleeswarenfabrikant in de verf te zetten . Wij nodigen u van harte uit om deel te nemen aan dit symbool van vakmanschap en authentieke smaak . 📅 HET PROGRAMMA De dag staat in het teken van traditie, ambiance en vakmanschap: 11:30 uur: Start bij het monument van Manneken Pis . Hij zal voor de gelegenheid gekleed zijn in het kostuum van de Gilde en Zinnebir (Brasserie de la Senne) plassen . Vervolg: De fanfare van Meyboom begeleidt de stoet feestelijk naar de Grote Markt en het Beursplein . 14:00 uur: Aanvang van de wedstrijd in Café Les Brasseurs (Anspachboulevard 77, 1000 Brussel) . 17:00 uur: Bekendmaking van de winnaars . 📋 DE WEDSTRIJD Deelnemers: Tien beenhouwers en vleeswarenfabrikanten die actief zijn in Brusse...

  Vakmanschap blijft groeien. Jij ook? Onze bijscholingen rond voeding en ambacht bieden je de kans om je vakkennis te verdiepen  —  van het fermenteren van authentiek  desembrood  tot het verfijnen van  mediterrane broodsoorte n. Leer de kunst van  macarons  en  eclairs , ontdek hoe je  dieetijs  maakt zonder in te boeten aan smaak, en perfectioneer je grilltechnieken met onze  Barbecue  workshop; elk thema brengt nieuwe technieken en inspiratie om je dagelijkse praktijk te verrijken. Of zet je eerste stappen in de wereld van chocoladebewerking met de opleiding  Start to Chocolate . Elke opleiding biedt praktische tips, vernieuwde technieken en vooral: pure passie voor smaak. Meer info en inschrijven   Overzicht van het aanbod bijscholingen: Luxe eclairs   *nieuw* : startdatum 23/04/2026 Desembrood : startdatum 25/04/2026 Start to chocolate : startdatum 05/05/2026 Mediterraanse broden en pizza’s : startdatu...

Save the date:  ZATERDAG 25 april Vetten Os editie 2026   Reserveer nu jullie plaats voor ons feestmaal ! Wij verwelkomen jullie graag ! Save the date :  SAMEDI 25 avril Édition « Vetten Os » 2026 Réservez dès maintenant vos places pour notre banquet ! Nous avons hâte de vous accueillir ! Reserveerhier uw tafel | Reserveer hier uw tafel Mevrouw, mijnheer, Zaterdag 25 april is er de ‘Prijskamp Vetten Os’, een evenement met een rijke traditie dat nu voor de negende keer georganiseerd wordt op de veemarkt LAR. Het doel was het Belgisch Witblauw ras in de kijker te zetten, een opzet dat meer dan geslaagd mag genoemd worden. Centraal staat natuurlijk de fantastische prijskamp, met als apotheose de openbare verkoop per opbod van de Ereprijzen en van de Kampioen van de LAR. Er is terug een lekker eetfestijn voorzien, waarbij de chef van ‘La Renaissance’ uit Dottenijs borg staat voor kwaliteit en topbediening. Op het menu staat rosbief ‘Blanc Bleu’ naar believen ...

 NL. Minister lanceert in het bijzijn van onze nationale voorzitters een specifiek label voor ambachtelijke producenten van levensmiddelen Bron: TVLUX, Frédéric Feller - Gepubliceerd op maandag 9 maart 2026 Filmpje>>> ( klik hier ) Op 8 maart heeft minister Simonet de invoering bevestigd van een nieuw certificeringssysteem voor ambachtslieden, specifiek bedoeld voor de levensmiddelenbranche. Het verzoek kwam vanuit de sector zelf om “de echte ambachtslieden” te onderscheiden. In de voedingssector komt het vaak voor dat het woord “ambachtelijk” ten onrechte wordt gebruikt door industriële producenten. Om voor eens en voor altijd duidelijkheid te scheppen, hebben de beroepsfederaties (Horeca, beenhouwers en bakkers-patissiers) gevraagd om een specifiek label ter aanvulling op het label dat al door de FOD Economie wordt toegekend. Afgelopen zondag heeft de federale minister van Zelfstandigen en KMO's, Éléonore Simonet (MR), tijdens Horecatel de erkenning aangekondigd va...

 

Met de lente in aantocht en de paasdagen in het vooruitzicht, stijgen de temperaturen en lengen de dagen. Dit is hét moment waarop lamsvlees traditioneel in de kijker staat. Om ambachtelijke slagers hierop voor te bereiden, organiseerden De Verenigde Vleeshouwers van Gent en Omliggende op 24 februari 2026 de demoavond ‘Lamsvlees versneden op zijn Paasbest’. Met meer dan 80 enthousiaste inschrijvingen was het evenement een groot succes. De avond vond plaats bij vleesgroothandel Vercaro in Wetteren, in nauwe samenwerking met de firma REJO Specerijen (Eke-Nazareth) en WIMAG Winkelinrichtingen (Aalter). >>>Fotoalbum ( klik hier ) Een inspirerend programma Na de ontvangst werd de avond geopend met toespraken door Norbert Van Speybroek van de Slagersbond Gent en Dirk Vercauteren, zaakvoerder van Vercaro. Dit werd gevolgd door een inhoudelijke uiteenzetting over de lamsvleessector, waarbij de volgende thema's aan bod kwamen: De verschillende lamsvleesrassen en hu...