Belgisch Witblauw Runderras: Een nationale trots!
Een historische prestatie op Belgische grasvelden
Al meer dan
anderhalve eeuw tooit het Belgisch Witblauw runderras onze Belgische graslanden
met zijn aanwezigheid. Deze klassieke verschijning wordt gekenmerkt door
rustige dieren, herkenbaar aan hun witte koppen met blauw schijnende vlekken
tot een volledig blauwe vacht. Met een opvallend ontwikkelde spiermassa en herkenbare,
goed gevormde billen die een overvloed aan vlees bevatten, staat dit ras hoog
aangeschreven. Het vlees, buitengewoon mals en smaakvol, is geliefd bij zowel
fokkers als slagers vanwege het hoge slachtrendement en het aanzienlijke
percentage edele deelstukken.
Met een voetafdruk die de ecologie respecteert, domineert
het Belgisch Witblauw ras met een aanwezigheid van 85% in de Belgische
vleesmarkt.
Een historische achtergrond en twee onderscheidende
types
Het Belgisch Witblauw ras vindt zijn oorsprong in de kruising tussen Shorthorns en Durhams in de nasleep van de Tweede Wereldoorlog. De ontwikkeling van twee types werd gestimuleerd door de behoefte aan vlees, te midden van een overschot aan melk. Het vleestype, gefokt voor zijn vleesproductie, heeft de weg geplaveid voor de roem van het Belgisch Witblauw ras.
Het Belgisch Witblauw ras vindt zijn oorsprong in de kruising tussen Shorthorns en Durhams in de nasleep van de Tweede Wereldoorlog. De ontwikkeling van twee types werd gestimuleerd door de behoefte aan vlees, te midden van een overschot aan melk. Het vleestype, gefokt voor zijn vleesproductie, heeft de weg geplaveid voor de roem van het Belgisch Witblauw ras.
Bleu Vallon,
een label voor Belgisch Witblauw rundvlees van uitzonderlijke kwaliteit, staat
synoniem voor producten die voldoen aan strenge specificaties. Dit exclusieve
label biedt liefhebbers van rundvlees en verdedigers van het Belgische terroir
de kans om te genieten van lokaal, rood en smakelijk rundvlees. Door de nadruk
te leggen op lokale, familiale en duurzame veeteelt, brengen Belgische boeren
met trots stukken vlees voort die zowel karaktervol als rijk van smaak zijn.
Een voorbeeld van dergelijk voortreffelijk vlees is te vinden bij de befaamde
slagerij La Campagnarde in Elzele, winnaar van de 'Bleu Vallon d'Or' op de
Beurs van Libramont in 2023.
Ecologische troeven van het Belgisch Witblauw
*Behoud van weilanden als koolstofputten
De grazende BWB-runderen dragen bij aan het behoud van weilanden, die fungeren als waardevolle koolstofputten. Door tijdens het 'goede' seizoen, ongeveer 7 maanden per jaar, te grazen en de rest van het jaar te worden gevoed met een dieet dat hoofdzakelijk bestaat uit gras en andere gewassen van de boerderij, helpen ze de ecologische balans te behouden.
*Behoud van weilanden als koolstofputten
De grazende BWB-runderen dragen bij aan het behoud van weilanden, die fungeren als waardevolle koolstofputten. Door tijdens het 'goede' seizoen, ongeveer 7 maanden per jaar, te grazen en de rest van het jaar te worden gevoed met een dieet dat hoofdzakelijk bestaat uit gras en andere gewassen van de boerderij, helpen ze de ecologische balans te behouden.
*Bijzonder lage
uitstoot van broeikasgassen
Met een opmerkelijke voederefficiëntie en een hoge gemiddelde dagelijkse winst, minimaliseert het Belgisch Witblauw ras zijn impact op het klimaat. Studies tonen aan dat de uitstoot van broeikasgassen per kilogram vlees aanzienlijk lager is dan die van andere rassen, wat het Belgisch Witblauw ras tot een ecologische keuze maakt voor consumenten die duurzaamheid hoog in het vaandel dragen.
Met een opmerkelijke voederefficiëntie en een hoge gemiddelde dagelijkse winst, minimaliseert het Belgisch Witblauw ras zijn impact op het klimaat. Studies tonen aan dat de uitstoot van broeikasgassen per kilogram vlees aanzienlijk lager is dan die van andere rassen, wat het Belgisch Witblauw ras tot een ecologische keuze maakt voor consumenten die duurzaamheid hoog in het vaandel dragen.
Voedings- en smaakkwaliteiten van BWB-vlees
Het vlees van het Belgisch Witblauw ras staat bekend om zijn ongeëvenaarde malsheid en voedingswaarde. Rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen zoals zink, biedt het een gezonde en smakelijke optie voor liefhebbers van kwaliteitsvlees. Met minder cholesterol dan kippenvlees draagt het bij aan een uitgebalanceerd dieet en een heerlijke culinaire ervaring.
Het vlees van het Belgisch Witblauw ras staat bekend om zijn ongeëvenaarde malsheid en voedingswaarde. Rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen zoals zink, biedt het een gezonde en smakelijke optie voor liefhebbers van kwaliteitsvlees. Met minder cholesterol dan kippenvlees draagt het bij aan een uitgebalanceerd dieet en een heerlijke culinaire ervaring.
Rascertificering: garantie van herkomst en kwaliteit
Voor ambachtelijke slagers, restauranthouders en consumenten die de herkomst van hun vlees willen waarborgen, biedt rascertificering een extra garantie. Door gecertificeerde dieren, gecontroleerd door het Belgisch Witblauw stamboek, te verzekeren, wordt de herkomst en kwaliteit van Belgisch Witblauw vlees gewaarborgd, wat bijdraagt aan de ondersteuning van lokale veeteelt en duurzame landbouwpraktijken.
Voor ambachtelijke slagers, restauranthouders en consumenten die de herkomst van hun vlees willen waarborgen, biedt rascertificering een extra garantie. Door gecertificeerde dieren, gecontroleerd door het Belgisch Witblauw stamboek, te verzekeren, wordt de herkomst en kwaliteit van Belgisch Witblauw vlees gewaarborgd, wat bijdraagt aan de ondersteuning van lokale veeteelt en duurzame landbouwpraktijken.
Redactie:
Bertrand Vande Ginste -
.png)
.JPG)
Reacties
Een reactie posten