BLOG - Belgische Beenhouwersbond - Syndicat des Bouchers Belges

  Voor leden met login   "Ontdek de nieuwste vaktechnieken, smaken, trends… in de gloednieuwe editie van jouw  vakmagazine ' De Belgische Beenhouwerij' !  Van inspirerende ideeën, verrassende recepten en innovaties in het atelier — dit wil je niet missen.  Veel leesplezier en laat je verrassen!" ( klik hier ) ( cliquez ici )

Sint-Pieters-Woluwe, Brussel – In het bruisende hart van Brussel, waar culinaire tradities hand in hand gaan met innovatie, vond op 15 juni 2025 de tweede editie van de prestigieuze wedstrijd "Chaud Boulette" plaats. Tien vooraanstaande Brusselse slagers en charcutiers streden om de felbegeerde titel van de beste gehaktbal van de hoofdstad. En te midden van deze smaakvolle competitie schitterde Slagerij Peter & Sabine uit Sint-Pieters-Woluwe met een dubbele bekroning, waarbij ze zowel de publieksprijs in de wacht sleepten als zilver behaalden bij de professionele jury. Een dubbele bekroning voor authentiek vakmanschap De jaarlijkse wedstrijd, georganiseerd door "Tips from a Waitress" – een initiatief van Dominique Deslauriers, gericht op het in de spotlights zetten van de Brusselse cafécultuur en het vakmanschap van lokale horecazaken en slagers – bracht een select gezelschap van kenners en liefhebbers samen in Café Les Brasseurs. De deelnemers boden hun bes...

In de vleessector raken meer dan 10.000 vacatures niet ingevuld en steeds minder jongeren kiezen voor een opleiding tot slager. Daarom besloten de vleessector en de onderwijsinstellingen de handen in elkaar te slaan. De samenwerking resulteerde in een engagementsverklaring die op maandag 26 mei door alle partijen in Halle ondertekend werd.     Ivan Claeys, voorzitter van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België: “De ondertekening van het charter is een eerste succes in de samenwerking tussen de vleessector en de scholen, die ik hierbij een pluim wil geven omdat ze zeer goed vertegenwoordigd waren. Het doet goed om te mogen vaststellen dat iedereen die van ver of dichtbij betrokken is bij de vleessector begrijpt dat het 5 voor 12 is voor onze sector.  Dat de media het verhaal massaal opgepikt hebben, is uiteraard een sterke troef om aandacht te vragen voor het nijpend personeelstekort op de werkvloer....

 Voor leden met login "Ontdek de nieuwste vaktechnieken, smaken, trends… in de gloednieuwe editie van jouw vakmagazine ' De Belgische Beenhouwerij' !  Van inspirerende ideeën, verrassende recepten en innovaties in het atelier — dit wil je niet missen.  Veel leesplezier en laat je verrassen!" ( klik hier ) ( cliquez ici )

Onderwijs en vleessector bundelen krachten voor de toekomst van het slagersberoep Meer dan 4.000 vacatures in de vleessector raken niet ingevuld en steeds minder jongeren kiezen voor een opleiding tot slager. Vandaag volgen in Vlaanderen nog 265 leerlingen een slagersopleiding in het secundair onderwijs. Daarom slaan de sector en onderwijsinstellingen de handen in elkaar. Op maandag 26 mei 2025 wordt deze samenwerking officieel bekrachtigd met een engagementsverklaring. Met gerichte acties willen beide partijen het beroep van slager aantrekkelijker maken en de opleidingen versterken die jongeren en volwassenen voorbereiden op een veelbelovende carrière. Sterke opleidingen dankzij nauwe samenwerking De sector en de onderwijsverstrekkers zetten zich gezamenlijk in voor kwaliteitsvolle slagerijopleidingen. Daarbij nemen ze op verschillende vlakken initiatief: Het verbeteren van leermiddelen en het professionaliseren van leerkrachten. Het voorzien van meer stage- en werkplekken b...

NL Beste ondernemer, In een sector waar passie en vakmanschap centraal staan, is het niet eenvoudig om nieuwe medewerkers aan te trekken én te behouden. Gelukkig bestaat er een eenvoudige en fiscaal voordelige manier om jouw aantrekkingskracht als werkgever te versterken: maaltijdcheque van Monizze. Veel collega’s in jouw sector maken hier nog geen gebruik van. Vaak door een gebrek aan informatie, of omdat ze denken dat het moeilijk te implementeren is. Bij Monizze is het net het omgekeerde: je geniet van een 100% digitale, intuïtieve en makkelijk te beheren oplossing. Jouw voordelen op een rij: • Volledig vrijgesteld van sociale bijdragen • Tot €8 per gewerkte dag, goed voor tot €1.760 netto extra koopkracht per jaar voor jou medewerkers • Fiscaal aftrekbaar tot €2 per cheque • Ook voor zelfstandige bedrijfsleiders* • Mogelijkheid om retroactief te bestellen * Uitgesloten voor natuurlijk persoon Exclusief aanbod: Dankzij onze samenwerking met Monizze geniet je van een voordelig all-in...

Grote opkomst voor tweede marketingworkshop Op donderdagavond 8 mei 2025 vond in de Slagers-Traiteursschool van het Atheneum Diksmuide de tweede inspirerende marketingcoachingsessie plaats voor ambachtelijke slagers-traiteurs. De sessie werd georganiseerd door De Belgische Beenhouwersbond, in samenwerking met VLAM en de vzw Oud-Leerlingenbond van de school. Maar liefst 34 enthousiaste deelnemers, waaronder veel oud-leerlingen, zakten na hun drukke werkdag af naar Diksmuide voor deze inspirerende avond. Warm welkom en blik op de toekomst van het ambacht Directeur Jochen Nolf verwelkomde samen met Technisch Adviseur Coördinator Sharon Defruyt, vakleraar Ruben Vanfleteren en Technisch Adviseur van De Belgische Beenhouwersbond, Bertrand Vande Ginste, de aanwezigen. Bertrand Vande Ginste bracht de verontschuldigingen over van Ivan Claeys, de Voorzitter van de Belgische Beenhouwersbond, die wegens een belangrijke sectorvergadering in Gent niet aanwezig kon zijn. In zijn openingswo...