BLOG - Belgische Beenhouwersbond - Syndicat des Bouchers Belges

  Voor leden met login   "Ontdek de nieuwste vaktechnieken, smaken, trends… in de gloednieuwe editie van jouw  vakmagazine ' De Belgische Beenhouwerij' !  Van inspirerende ideeën, verrassende recepten en innovaties in het atelier — dit wil je niet missen.  Veel leesplezier en laat je verrassen!" ( klik hier ) ( cliquez ici )

Sint-Pieters-Woluwe, Brussel – In het bruisende hart van Brussel, waar culinaire tradities hand in hand gaan met innovatie, vond op 15 juni 2025 de tweede editie van de prestigieuze wedstrijd "Chaud Boulette" plaats. Tien vooraanstaande Brusselse slagers en charcutiers streden om de felbegeerde titel van de beste gehaktbal van de hoofdstad. En te midden van deze smaakvolle competitie schitterde Slagerij Peter & Sabine uit Sint-Pieters-Woluwe met een dubbele bekroning, waarbij ze zowel de publieksprijs in de wacht sleepten als zilver behaalden bij de professionele jury. Een dubbele bekroning voor authentiek vakmanschap De jaarlijkse wedstrijd, georganiseerd door "Tips from a Waitress" – een initiatief van Dominique Deslauriers, gericht op het in de spotlights zetten van de Brusselse cafécultuur en het vakmanschap van lokale horecazaken en slagers – bracht een select gezelschap van kenners en liefhebbers samen in Café Les Brasseurs. De deelnemers boden hun bes...

In de vleessector raken meer dan 10.000 vacatures niet ingevuld en steeds minder jongeren kiezen voor een opleiding tot slager. Daarom besloten de vleessector en de onderwijsinstellingen de handen in elkaar te slaan. De samenwerking resulteerde in een engagementsverklaring die op maandag 26 mei door alle partijen in Halle ondertekend werd.     Ivan Claeys, voorzitter van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België: “De ondertekening van het charter is een eerste succes in de samenwerking tussen de vleessector en de scholen, die ik hierbij een pluim wil geven omdat ze zeer goed vertegenwoordigd waren. Het doet goed om te mogen vaststellen dat iedereen die van ver of dichtbij betrokken is bij de vleessector begrijpt dat het 5 voor 12 is voor onze sector.  Dat de media het verhaal massaal opgepikt hebben, is uiteraard een sterke troef om aandacht te vragen voor het nijpend personeelstekort op de werkvloer....